Последние статьи

Капучино.: Cappuccino - (итал.) кофе с молоком. Но не просто с молоком, а со взбитым в горячую густую пену. Способов приготовления и тех видов, которые принимает любимый нами напиток, существует бесчисленное множество. Мы расскажем об этом в разделе "Как готовить?" Для тех, кто интересуется историей создания капучино...
Рецепты крымского кофе .: Это черный кофе. В переводе означает "чистый кофе". Залейте свежемолотые зерна кофе крутым кипятком и поставьте на очень маленький огонь. Не доводите до кипения, как поднимется пенка, снимите с огня. Заваривайте кофе из расчета: 1-1,5 чайная ложка молотого кофе на 1 кофейную чашечку "фильджан"...
Рецепты турки кофе.: Кофе турки кофе- это классический черный кофе, готовится в турке ( джезве ), если турки ( джезве ) нет, можете приготовить в эмалированной посуде. Залейте кофе крутым кипятком и поставьте на маленький огонь...

Чайные плантации Ceylon

Мягкие бризы, легкий, чистый воздух и холмистый ландшафт придают плантациям Цейлона приятный облик. Лучшие плантации, как всегда на самых высоких уровнях от 1 до 2,5 тыс. метров на восточном и западном склонах горных плато. В зависимости от направления, в котором они обращены, плантации подвержены влиянию одного из муссонов. На восточных склонах лучший чай собирают с конца июня до конца августа, в то время как на западных склонах лучшие урожаи получают с начала февраля до середины марта.

Тамильские женщины в сари (индийская одежда) покрывают голову длинным белым покрывалом, чтобы защитить плечи от солнца. Их грациозные фигуры, слегка согнутые, прекрасно гармонируют с высокими чайными кустами, как будто одинокие деревья, посаженные через каждые 30 футов для того, чтобы создать тень, или для разметки участков. Мужчины, одетые во все белое - тюрбан, жакет и длинную рубашку до лодыжек - повсюду наблюдают за уборкой. И когда корзины наполнены, они сопровождают сборщиц до дверей фабрики, где чай взвешивают.

Чайная фабрика на Цейлоне - длинное, белое строение на окраине небольшой долины, напоминает случайно затерявшийся в тропиках санаторий. Если душа плантации находится в руках сборщиц, то фабрика - ее сердце и мозг. Черный чай, производимый на Цейлоне, является наиболее предпочитаемым в Европе и Америке. Свежесорванные листья проходят долгий процесс переработки. Черный чай должен подвергаться ферментации. Ферментация чая требует столь же большой заботы и повышенного, научно контролируемого внимания, как и ферментация вин. Производство этих экзотических насаждений приобрело современный технологический облик.